Salzgewinnung

Die Salinen der nördlichen Adria hatten jahrhundertelang einen großen Einfluss auf die Wirtschaft der Länder und Stadtstaaten in diesem Gebiet. Sie waren Gegenstand politischer Konflikte und Kriege, da Salz wegen seines breiten Anwendungsspektrums ein wertvoller Rohstoff und strategische Handelsware, dazu aber auch für die Konservierung von Lebensmitteln und zur Schießpulverherstellung von Bedeutung war. In der Vergangenheit gab es im Golf von Triest und in Istrien zahlreiche kleinere und größere Salinen (z. B. in Milje, Koper, Izola, Lucija), aber bis heute sind nur diejenigen in Sečovlje und Strunjan erhalten geblieben. Sie wurden nicht nur von politischen und wirtschaftlichen Interessen geprägt, sondern auch von der Unzuverlässigkeit der Natur, die manchmal für längere Zeit die Salzherstellung vollkommen unmöglich machte, andererseits aber auch Überfluss schenkte.
Unter der Vielzahl an hochwertigen Salzsorten nimmt das Salz von Piran, das nach einem 700 Jahre alten Verfahren hergestellt wird, einen herausragenden Platz ein. Die Salinen von Sečovlje sind die nördlichsten noch aktiven Salinen im Mittelmeerraum und gehören weltweit zu den seltenen Salinen, in denen Salz nach jahrhundertealten Verfahren, die mindestens aus dem 14. Jahrhundert stammen, hergestellt wird. Eine Besonderheit dabei ist, dass die Salzwerker am Boden der Kristallisationsbecken Petola züchten. Petola ist eine Biosediment-Grundlage, die den Übergang von Meeresschlamm in das Salz verhindert und wegen der das Salz zahlreiche Mikroelemente und Mineralien enthält, die der menschliche Organismus benötigt. Es wird mit vollkommen natürlicher Kristallisation manuell sowie mit Werkzeug und nach Verfahren hergestellt, die von den Großvätern und Urgroßvätern überliefert sind.

Die Salzherstellung hat deutliche Spuren in der die Kulturlandschaft hinterlassen, d. h. in den Gebieten, die durch menschliche Tätigkeit geprägt wurden.

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19. 9. 2017

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23. 5. 2016

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In den Frühlings Monaten lädt uns die Natur erneut in ihre Arme.
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